香川の小さなショコラトリー
『日本のウユニ塩湖』と呼ばれる父母ヶ浜が近年SNSでバズりにバズって一躍有名になった香川県三豊市。そんなわけで観光客が激増している三豊市ですが、この地のお土産物としても人気上昇中のチョコレートがあります。それが三豊市にある小さなショコラトリー『RACATI』のチョコレートです。RACATIは生のカカオ豆を仕入れ、焙煎はもちろん、チョコレートバー（板チョコ）になるまでの工程を全て一貫して行っている“Bean to Bar”のショコラトリー。全ての工程を手掛けることで、他にはないこだわりのチョコレートを作っているのです。
カカオと讃岐和三盆のマッチング
RACATIのチョコレートの甘味料には全て讃岐和三盆が使われています。讃岐和三盆とは、優しい甘さが特徴の香川県の伝統的な砂糖。讃岐和三盆の干菓子がお茶菓子として食べられていたりと、それ単体でも主役になれるほどの高級砂糖です。すっきりとした甘さの讃岐和三盆を使っているから、RACATIのチョコレートはカカオ豆本来の風味がしっかりと楽しめる本格派。一口食べるだけで、他のチョコレートとの違いがはっきりと分かります。
カカオと讃岐食材のマッチング
RACATIのコンセプトのひとつと言えるのが『カカオと讃岐食材のマッチング』です。数あるRACATIのチョコレートには様々な讃岐食材が使われています。そのコラボレーションを一番楽しめる商品が『三豊アソートチョコレート』。5種類が入っていて、それぞれ、父母ヶ浜の塩・香川本鷹（唐辛子）・高瀬茶・びわはちみつ・瀬戸内レモンを使用したチョコレートです。これらとカカオの組み合わせなわけですが、ちょっとどんな味のチョコレートになるのか想像がつかないものもありますよね。それは購入してからのお楽しみということで！ただ、やっぱりカカオの風味を損なわないように、かつそれぞれの食材が感じられる絶妙なバランスに仕上がっている、ということだけお伝えしておきます。
Setouchi Lemon
■原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）、レモン（香川県三豊市仁尾町産）■カカオ含有率：70%（ダークチョコレート）
■内容量：88g
■賞味期限：商品枠外に記載
価格：2,500円（税込み・別途送料)
三豊Assort Chocolate
■内容：
【レモン】
・原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）、レモン（香川県三豊市仁尾町産）※一部に乳、はつみつを含む
・カカオ含有率：70％
【本鷹】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳、唐辛子
・カカオ含有率：50％
【高瀬茶】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳、茶
・カカオ含有率：50％
【塩】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳、塩
・カカオ含有率：50％
【はちみつ】
・原材料：カカオ豆（ベリーズ産）/ 砂糖（讃岐和三盆）/はちみつ ※一部に乳を含む
・カカオ含有率：70％
■内容量：45g
■賞味期限：商品枠外に記載
※はちみつを含む食品は、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
価格：2,500円（税込み・別途送料)
RACATI Assort Chocolate
■内容：【ガーナ】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：70％
【ベリーズ】
・原材料：カカオ豆（ベリーズ産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：70％
【インドネシア】
・原材料：カカオ豆（インドネシア産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：80％
【コロンビア】
・原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：70％
【コロンビア・ミルク】
・原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳 ※一部に乳を含む
・カカオ含有率：70％
■内容量：45g
■賞味期限：商品枠外に記載
価格：2,000円（税込み・別途送料)
はちみつニブ＆紅茶セット
■内容：【はちみつニブ】
・原材料：ハチミツ（アルゼンチン産）、カカオ豆
・内容量：85g
・賞味期限：商品枠外に記載
※1歳未満の乳児には、食べさせないでください。
【カカオティー】
・原材料：カカオ豆皮（ガーナ産）
・内容量：3g×5パック
・賞味期限：商品枠外に記載
価格：1,805円（税込み・別途送料)
個性のある4カ国のカカオ豆
使用するカカオ豆は、ガーナ・ベリーズ・インドネシア・コロンビアの4カ国から仕入れられています。カカオはチョコレートにとって最も重要な要素です。そのカカオについてRACATIの齊賀さんに聞いてみました。
「最初は10カ国くらいのカカオ豆を取り寄せていたんですよ。その中から厳選して現在の4カ国になりました。ガーナ産は日本のチョコレートに使われるカカオとして最も一般的で、クセがなくて食べやすい。ベリーズ産はイチゴに似た華やかな酸味があって。インドネシア産はとても品質が良くて雑味がなく、カカオ80%とかのハイカカオチョコレートにしても美味しく食べられます。コロンビア産が持つ苦味は讃岐和三盆とよく合うんですよね。ミルクを混ぜたチョコにするとカフェラテのような味わいになります」
同じカカオ豆でも、産地によってその個性は全く違います。RACATIのチョコレートはカカオの風味がしっかり出るように作られていますから、特にその違いがしっかりと感じられるはずです。
スーパーフードのチョコレートを取り寄せよう！
今、カカオ豆（カカオニブ）は健康に有効な成分を多く含むスーパーフードとして注目されています。つまり、カカオ含有量の多いチョコレートは健康食品であると言えるのです。RACATIでは仕入れるカカオ豆の状態によって焙煎の温度や時間を微調整するなど、いつでも美味しくカカオを摂取できるように製造工程にこだわってチョコレートを作っています。チョコレートを通して、人にチカラを与えたい。だから『RACATI』なのです（逆から読むと…）。あなたも、RACATIのチカラをぜひ取り寄せてみてください。
Setouchi Lemon
コロンビア産カカオ70%のチョコレートをベースに使用し、三豊市仁尾町にてノンワックスで作られたフレッシュな完熟瀬戸内レモンを贅沢に加えました。爽やかな酸味をお楽しみいただけます。
■商品：チョコレート
■名称：Setouchi Lemon
■原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）、レモン（香川県三豊市仁尾町産）
■カカオ含有率：70%（ダークチョコレート）
■内容量：88g
■賞味期限：商品枠外に記載
■保存方法：高温多湿を避け、15〜18℃の冷暗所で保存。
■備考
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※高温で柔らかくなったチョコレートは固まると油脂分により白くなることがあります。その場合も問題なくお召し上がりいただけます。
■製造者：RACATI 香川県三豊市詫間町詫間6781-1
★冷蔵でお送りさせていただきます。
★常温でお送りする商品とは同梱が出来かねますので予めご了承ください。
★ご到着日は、ご購入の際にカート内にてご指定いただけます。
★熨斗（のし）・包装等のギフト対応対応 不可
価格：2,500円（税込み・別途送料）
三豊Assort Chocolate
世界中から厳選したカカオ豆と香川県三豊市の素材を合せたRACATIだけの三豊アソートセット。顔が見える素材を使ったチョコレートは、三豊の風景のように心温まる味わいです。※5種類のフレーバーチョコレート×3枚（計15枚）のアソートセットです。
■商品：チョコレート
■名称：三豊Assort Chocolate
■内容：
【レモン】
・原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）、レモン（香川県三豊市仁尾町産）※一部に乳、はつみつを含む
・カカオ含有率：70％
【本鷹】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳、唐辛子
・カカオ含有率：50％
【高瀬茶】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳、茶
・カカオ含有率：50％
【塩】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳、塩
・カカオ含有率：50％
【はちみつ】
・原材料：カカオ豆（ベリーズ産）/ 砂糖（讃岐和三盆）/はちみつ ※一部に乳を含む
・カカオ含有率：70％
■内容量：45g
■賞味期限：商品枠外に記載
■保存方法：高温多湿を避け、15〜18℃の冷暗所で保存してください。
■備考
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※高温で柔らかくなったチョコレートは固まると油脂分により白くなることがあります。その場合も問題なくお召し上がりいただけます。
※はちみつを含む食品は、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
■製造者：RACATI 香川県三豊市詫間町詫間6781-1
★冷蔵でお送りさせていただきます。
★常温でお送りする商品とは同梱が出来かねますので予めご了承ください。
★ご到着日は、ご購入の際にカート内にてご指定いただけます。
★熨斗（のし）・包装等のギフト対応 不可
価格：2,500円（税込み・別途送料）
RACATI Assort Chocolate
RACATIこだわりのシングルオリジン・カカオチョコレートのアソートセット。カカオの産地ごとの個性が味わえます。チョコレートの食べ比べや、大切な方へのギフトにもおすすめです。※5種類のシングルオリジンチョコレート×3枚（計15枚）のアソートセットです。
■商品：チョコレート
■名称：RACATI Assort Chocolate
■内容：
【ガーナ】
・原材料：カカオ豆（ガーナ産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：70％
【ベリーズ】
・原材料：カカオ豆（ベリーズ産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：70％
【インドネシア】
・原材料：カカオ豆（インドネシア産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：80％
【コロンビア】
・原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）
・カカオ含有率：70％
【コロンビア・ミルク】
・原材料：カカオ豆（コロンビア産）、砂糖（讃岐和三盆）、全粉乳 ※一部に乳を含む
・カカオ含有率：70％
■内容量：45g
■賞味期限：商品枠外に記載
■保存方法：高温多湿を避け、15〜18℃の冷暗所で保存してください。
■備考
開封後はお早めにお召し上がりください。
高温で柔らかくなったチョコレートは固まると油脂分により白くなることがあります。
その場合も問題なくお召し上がりいただけます。
■製造者：RACATI 香川県三豊市詫間町詫間6781-1
★冷蔵でお送りさせていただきます。
★常温でお送りする商品とは同梱が出来かねますので予めご了承ください。
★ご到着日は、ご購入の際にカート内にてご指定いただけます。
★熨斗（のし）・包装等のギフト対応 不可
価格：2,000円（税込み・別途送料）
はちみつニブ＆紅茶セット
■商品：はちみつ、紅茶
■名称：はちみつニブ＆紅茶セット
■内容：
【はちみつニブ】
・原材料：ハチミツ（アルゼンチン産）、カカオ豆
・内容量：85g
・賞味期限：商品枠外に記載
・保存方法：高温多湿を避け、15〜18℃の冷暗所で保存してください。
・備考：開封後はお早めにお召し上がりください。1歳未満の乳児には食べさせないでください。
【カカオティー】
・原材料：カカオ豆皮（ガーナ産）
・内容量：3g×5パック
・賞味期限：商品枠外に記載
・保存方法：高温多湿を避けてください。
■製造者：RACATI 香川県三豊市詫間町詫間6781-1
★常温でお送りさせていただきます。
★冷蔵でお送りする商品とは同梱が出来かねますので予めご了承ください。
★ご到着日は、ご購入の際にカート内にてご指定いただけます。
★熨斗（のし）・包装等のギフト対応 不可
価格：1,805円（税込み・別途送料）
